Magoo’rmandise

La cuisine est un moyen de partager, de transmettre, de faire plaisir, d'étonner, d'épater et de faire découvrir de nouvelles saveurs aux personnes que l'on aime, ainsi qu'à soi-même !!! Voici mes premières, mes loupés, mes innovations et mes réussites !!

09 septembre 2009

Verrine de Panna cotta au Choco-extra Noir et Mascarpone.

Le retour de la Panna cotta au chocolat extra noir, pour satisfaire les Chocos-addicts !!!Son goût intensément chocolaté va en faire fondre plus d'un. Pour 12 Verrines de 12 cl /Prépa.: 15min / Cuisson :  5 min / Réfrigération : 8 à 12 heures. INGRÉDIENTS : * 200 gr de chocolat extra noir (je prend le Lindt pâtissier à 70 %, car c'est le plus fort que je trouve dans le commerce), * 2 barres de Chocolat blanc, * 1 l de crème fraîche liquide entière (ou allégée, mais le goût est différent), * 2 C. à S. de Mascarpone, ... [Lire la suite]
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26 avril 2009

Fondant gourmand au chocolat

Voici une petite recette simplissime, mais qui fait tellement de bien au moral quand la pluie s'abat sur nos têtes !!! Petite dédicace pour les choco-addicts: Pour 8 pers. / Prépa.: 10 min / Cuisson: 20 à 25 min. Ingrédients: * 200 gr de chocolat dessert, * 100 gr de beurre + une noix pour le moule, * 3 œufs*, * 50 gr de farine*, * 100 gr de sucre en poudre. * (ingrédients issues de l'agriculture Biologique). Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre coupé... [Lire la suite]
15 avril 2009

Cake au chocolat extra noir et cacahuètes caramélisées

Bonjour à tous, après une petite période de calme, me revoici avec une version de cake très gourmande !!! En effet, mon cher et tendre n'étant pas un grand fan du chocolat blanc, il fallait bien que je confectionne une recette que pour lui. Et bien la voici : Pour 8 à 10 pers. / Prépa.: 25 min / Cuisson: 45 min à 1 h 00. (selon le four) Ingrédients: * 200  gr de chocolat noir corsé (70 %), * 100 gr de farine*, * 100 gr de Maïzena, * 100 gr de sucre roux, * 125 gr de beurre ramolli, * 3 œufs*, * 3 poignets de... [Lire la suite]
30 mars 2009

Cake au chocolat Blanc et Cardamome, parsemé de framboise fraîches et d'éclats de Gavottes au chocolat noir.

Voici un cake dont les arômes m'interpellaient depuis un moment.Pensant avoir eus une idée originale, je suis allez voir sur le net si il existait déjà des recettes. Hé bien oui !! moi qui pensé avoir eus une super idée en associant ces parfums, ZUT alors !!! enfin, qu'à cela ne tienne !! j'ai quand même innovée un peu, en ajoutant de la Cardamome et des éclats de Gavottes au chocolat noir (enfin, les Gavottes, on ne les sent pas, mais tans pis !!). Et puis en lisant toutes ces recettes de cake au chocolat blanc et framboise, je me... [Lire la suite]
13 mars 2009

Petites verrines Choco-Panna cotta -lat !!!

Encore une expérience avec l'Agar-agar qui a mal tourné !!! Mais de laquelle je tire une bonne conclusion, d'où mon petit article sur l'Agar-agar. Le résultat visuel n'est pas trop mal............ Mais pour la texture en bouche, se fût une autre histoire............................................Quand au goût ??!! lui était parfait !!! Donc voici la recette expliquée avec les deux erreurs que j'ai commises. Pour 6 à 8 verrines / Prépa.: 20 min. / Cuisson: 10 min / Réfrigération: 1 nuit. ... [Lire la suite]
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05 mars 2009

Crumble Banane-choco extra noir et noix de Pécans

Voici une petite recette de Crumble bien sympathique, mais de laquelle j'ai deux leçons à tirer. Pour 8 ramequins / Prépa. : 20 min / Cuisson : 15 à 20 min (au four) Ingrédients: * 4 à 6 Bananes* (les miennes étaient assez petites), * 100 gr de chocolat à pâtisser à 70 % de Cacao, * 50 gr de noix de Pécans, * 100 gr de farine de blé T 65*, * 80 gr de beurre, * 80 gr de sucre (blanc ou roux, mais pas de cassonade !!!), * 1 pincée de sel. * ingrédients issue de l'agriculture Biologique. Tout d'abord,... [Lire la suite]
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13 février 2009

La première des premières, The Macarons !!!

Voilà, hier j’ai fait mes tout premiers macarons.Après avoir acheté le coffret rose “les macarons” de chez Hachette édition, je me suis lancé.(je vais maintenant investir très prochainement dans solutions macarons de Mercotte). Heureusement pour moi, qui suis en transition de domicile et qui n’a donc pas tous son matériel de cuisine, dans le petit coffret se cachait, une petite feuille siliconée de cuisson et une poche à douille (de petite qualité par contre !!!!) mais qui me fût d’une très grande aide pour réaliser ces premiers... [Lire la suite]
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